Пищевые волокна

Пищевые волокна – пищевые вещества, не перевариваемые ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Пищевые волокна отличаются по составу и по своим свойствам. Пищевые волокна оказывают влияние не только на сам желудочно-кишечный тракт, но и в зависимости от состава и свойств те ли иные метаболические эффекты на уровне всего организма.
Пищевые вещества в настоящее время признаны необходимым компонентом питания. Однако потребление пищевых волокон остается низким несмотря на постоянное появление новых данных об их полезны эффектах для здоровья. Взрослый человек должен потреблять около 30 г пищевых волокон ежедневно. Большинство людей потребляет только половину.